Vin rouge - Eve - Maison Ventenac

Cépages : 100% syrah.

Du peps et de la fraicheur. Amateurs de Syrah denses, boisées et sur-mûres, passez votre chemin. Ici, tout n’est que fraiches épices, tension et droiture. Tout comme Eve, fraiche, vive et pêchue. Cette cuvée correspond en tout point a ses qualités. A boire plutôt dans sa jeunesse, pour son jus et son fruit.

Une robe rouge profond aux reflets violines. Des arômes de violette intense, puis des notes fraîches de groseille gourmande rappelant le climat du Cabardès. Une bouche fraîche et poivrée avec une finale iodée.


Le mot du Vigneron, Olivier Ramé :
Du peps et de la fraîcheur. Amateurs de Syrah denses, boisées et sur-mûres, passez votre chemin. Ici, tout n’est que fraîches épices, tension et droiture. Tout comme Ève, fraîche, vive et pêchue. Cette cuvée correspond en tout point à ses qualités.


INFORMATIONS SUR LE VIN

• Couleur : Rouge


• Domaine : Maison Ventenac


• Année : 2021


• Région : Languedoc


• Appellation : Pays d'Oc


• Classifications : Bio - Certifié Ecocert


• Degré alcoolique : 13.5°


• Cépage : 100% Syrah


• Sol : Calcaires lacustres

DÉGUSTATION

A boire plutôt dans sa jeunesse, pour son jus et son fruit, sur des tapas, apéro dînatoires, etc...

Peut être rafraîchie un peu avant le service.

Apéritif - Fromage - Gibier - Viande blanche - Viande rouge - Volaille

Présentation de la maison Ventenac

Logée au cœur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud  et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées.

Notre philosophie a toujours été de désacraliser le vin. Nous sommes loin de l’aristocratie viticole, du luxe surfait qui sonne pour nous comme une injure au concept même de notre métier. Nous luttons pour que le plaisir simple de boire un canon reste accessible à tous, sans chichi ou surenchère.

C’est pourquoi nous aimons nous exprimer avec des cuvées mono cépages. Elles réunissent l’expression aromatique d’un cépage sur un terroir, une identité forte car monolithique, et donc une certaine évidence à la dégustation. Ces vins laissent une trace. Ce sont des marqueurs de goûts. Un vin monolithique n’est pas pour nous une insulte. C’est au contraire un vin droit, direct, authentique, et finalement simple. Ces qualificatifs nous plaisent.

Les amateurs de complexité et de vins plus « éduqués » s’y retrouveront également dans nos cuvées AOP Cabardès, puisque issues obligatoirement d’assemblages, donnant ainsi une palette aromatique plus large à la dégustation. Plus patinée. Plus posée.  Et ça, c’est pas mal non plus…